เพิ่งจะรู้!! ไข่ไก่ ควรแช่ในตู้เย็น หรือ เก็บไว้ข้างนอก ถึงจะถูกต้อง หลายคนเข้าใจผิดมาตลอด
สำหรับ ไข่ไก่สดใหม่ที่เพิ่งออกจากรัง มักมีชั้นเคลือบป้องกันตามธรรมชาติที่เรียกว่า นวลไข่ ซึ่งทำหน้าที่เหมือนเกราะป้องกันไข่จากเชื้อโรคและสิ่งสกปรกต่าง ๆ เมื่อเวลาผ่านไป นวลไข่จะค่อย ๆ แห้งลง ทำให้เปลือกไข่ ซึ่งมีรูพรุนเล็ก ๆ ที่มองไม่เห็นด้วยตาเปล่า กลายเป็นช่องทางให้เชื้อโรคและอากาศเข้าไปสัมผัสไข่ภายในได้ นั่นจึงส่งผลให้ไข่เสียเร็วขึ้นกล่องเก็บไข่ เพราะฉะนั้น การเก็บไข่ไว้ในตู้เย็นเป็นวิธีที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลาย เพราะช่วยชะลอการเติบโตของเชื้อโรคและรักษาคุณภาพของไข่ได้นานขึ้น โดยทั่วไป […]
